AASTA ‧Chocolate Hill 巧克力山
- aastacoffeehk
- 7月21日
- 讀畢需時 2 分鐘
※中深焙※
處理法│水洗
海拔│1,300-1,500 米
風味│烤榛子，黑巧克力，蘋果
專業品評介紹:
口感順滑，口腔充滿熱果仁、可可的感覺。特別適合午後的咖啡，口中回甘微甜的口感。猶如70%黑巧克力的口味。
沖調建議:
黑咖啡：最佳比例 1:16（10克咖啡粉 = 160毫升水）。
加牛奶沖調：
用 100 毫升水沖泡一包 Chocolate Hill 咖啡。
將 80-100 毫升牛奶加熱至 60°C 並打發成奶泡。
把打發好的奶泡加入沖泡好的咖啡中。
產地│哥倫比亞
產地獨特點介紹:
1. Ethiopia
as the "birthplace of coffee"
※Coffea arabica※
<埃塞俄比亞被譽為咖啡的發源地>
2. Forest Coffee
- Native coffee trees often grow in semi-wild forest ecosystems
- no artificial irrigation or fertilizers
- forming a sustainable agroecological system that imparts a distinct "wild flavor" to the coffee.
<原生咖啡樹常生長在半野生森林環境（Forest Coffee），與原生植物共生，無需人工灌溉或施肥，形成可持續的生態農法，賦予咖啡"野性風味"。>
3. Process│Natural
- Coffee cherries are dried naturally on African raised beds, allowing airflow from all sides.
- This technique develops vibrant notes of berries, tropical fruits, and fermented sweetness in the cup.
<日曬（Natural）：在非洲棚架上自然乾燥，賦予咖啡鮮明的莓果、熱帶水果發酵感。>
4. High-Altitude
- Coffee-growing regions sit at elevations of 1,500–2,200 meters above sea level
- This altitude slows down the ripening process of coffee cherries, allowing more time for sugars and acids to develop, resulting in complex flavors and vibrant acidity.
<高海拔地形：主要產區海拔介於1,500–2,200公尺，延緩咖啡果成熟，累積更豐富糖分與酸質。>
5. Volcanic Soil
Mineral-rich volcanic soil provides abundant nutrients to coffee trees.
This fertile foundation enhances bean density and concentrates unique flavor profiles.
<火山土壤：富含礦物質的肥沃土壤（尤其是裂谷帶及南部高地），提供咖啡樹充足養分。>
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