AASTA ‧Paradisaea Raggiana 天堂鳥
- aastacoffeehk
- 2025年7月21日
- 讀畢需時 2 分鐘
※中淺焙※
處理法│水洗
海拔│1,800米
風味│柑橘，莓果，堅果
專業品評介紹: (稍後更新)
沖調建議: (稍後更新)
產地│巴布新幾內亞
種類│天堂鳥PB豆
產地獨特點介紹:
1/ Papua New Guinea like "a gem in the rainforest" combines pristine ecology and human collaboration, offering pure yet wild flavors
<如同"雨林中的寶石"，在原始生態與人文協作中孕育出純淨而充滿野性的風味>
2. Coffee Garden
Smallholders intercrop coffee with 30+ native species (taro, sugarcane, vanilla). Root interactions create natural pest barriers, while soil microbiome diversity elevates flavor complexity.
<"咖啡花園" - 小農將咖啡樹與30+種原生作物混種：芋頭(Taro）、甘蔗(Sugarcane)、香草(Vanilla），作物根系交互作用形成天然抗蟲網，同時土壤微生物多樣性提升風味複雜。>
3. Process│Washed
creating signature "crystalline clarity"
After depulping, beans undergo
① 24hr aerobic fermentation
② 12hr anaerobic underwater fermentation
③ 48hr freshwater soaking.
This removes mucilage while preserving sugars
<三重發酵水洗法
去果皮後，豆子經歷
①有氧發酵24小時
②無氧水下發酵12小時
③清水浸泡48小時
此三步去除果膠同時保留糖分，產生標誌性"水晶般乾淨度"。>
4. High-Altitude
High-Altitude Volcanic Soil:
Grown at 1,200-2,000 meters, volcanic ash soil provides minerals, contributing to clean flavors and bright acidity.
<高海拔火山土壤，主要產區海拔1200-2000米，火山灰土壤富含礦物質，賦予咖啡純淨風味與明亮酸質。>
5. Dual Monsoon Microclimate
- Annual rainfall of 2,500-3,500mm with dual wet seasons
- Dense shade canopies create high-humidity/low-light conditions, reducing caffeine synthesis and enhancing fruit sweetness.
<雙雨季微氣候，年降雨量2,500-3,500毫米，配合密集樹蔭種植，形成高濕度低光照環境，降低咖啡因合成，提升果實甜感。>
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